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Scambiamoci proposte e idee / Let's exchange proposals and ideas

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Apericena della Nuit o Boconó?

Abbiamo sperimentato la Apericena della Nuit nel corso del mese di marzo 2020, perchè, con la forzata chiusura di Nuit, abbiamo pensato a servizi aggiuntivi, una fase di valutazione interna per selezionare il menu da offrire ai nostri ospiti perchè il servizio di ristorazione sia “leggero” e flessibile. Terminata questa fase iniziale abbiamo ipotizzato un menu di massima con piatti da offrire agli ospiti che ne faranno richiesta.

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Il Vassoio con gli antipasti freddi.

Le motivazioni per una Apericena alla Nuit

Dopo attenta valutazione ecco i risultati che abbiamo ottenuto e quindi i piatti tra cui verrà effettuata di volta in volta la proposta di Apericena.

  • Antipasti freddi
    • lardo e miele di Pleiney
    • motzetta con noci e olio di noci
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      Torte, Muffin, Brioches, Frutta secca e marmellate.

  • Antipasti caldi
    • palline di Seras al forno
    • patate lesse e Boudin
    • crostini di polenta con ragu.
  • Piatti semplici della tradizione
    • Salsiccetta al pomodoro con fagioli borlotti
    • Spezzatino di vitello alle erbe di montagna
    • Straccetti di pollo alla crema e chissaché
    • Capocollo di maiale arrosto
    • Brasato al vino rosso VdA
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      I dolci sono preparati con prodotti del territorio e, in altri casi, ingredienti non convenzionali.

  • Dolci al passo, ma rimanendo seduti
    • Strudel di mele VdA
    • Charlotte
    • Tiramisu senza uova.

Ogni Apericena è diversa dall’altra. Ogni giorno avrà un mix di pietanze diverso e non tutte le portate saranno proposte durante la Apericena, invece saranno di volta in volta selezionate per rendere l’apericena un’altra esperienza da nuit, da ricordare, per i nostri clienti.

Dove organizziamo la Apericena

L’Apericena viene servita ad un minimo di 2 persone sino ad un massimo di 8 ospiti e va prenotata con almeno 24 ore di anticipo perchè l’approvvigionamento di materie prime è puntuale. A seconda delle condizioni metereologiche, potrà essere servita all’interno, al Tavolo in Pietra del giardino Sud, attorno al firepit del Solarium.

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L’apericena della Nuit intorno a un firepit nelle sere estive di luna piena, un’esperienza unica.

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